Як правильно зберегти моркву та буряк

Морква та буряк – це одні з найбільш корисних та першокласних овочів, які містять безліч вітамінів та мінералів. Але зберігати їх дуже важко, особливо в часи, коли технології змінюються постійно, як і кліматичні умови, натомість методи зберігання нерідко залишаються за старовинними традиціями.

У цій статті ми дамо вам кілька корисних порад, як правильно зберігати моркву та буряк, щоб вони зберегли всі свої корисні властивості на протязі довгого часу. Ми детально розповімо про те, як обрати правильну тару для зберігання, які умови необхідні для зберігання, а також про те, які помилки необхідно уникати.

Прочитавши цю статтю, ви зможете збільшити термін збереження моркви та буряка, незалежно від кліматичних умов. В такий спосіб ви ще довше зможете насолоджуватися цими корисними овочами та зберігати залізо та інші мінерали та вітаміни, необхідні для зміцнення імунітету та підтримання організму відмінним станом протягом усього року.

Як правильно зберегти моркву та буряк

Морква та буряк – це корисні овочі, які дуже часто використовують в приготуванні різних страв. Але як правильно їх зберегти, щоб вони не втратили корисних властивостей та не зіпсувалися?

Перш за все, необхідно прибрати з них всі зайві листочки та відрубати хвостики. Далі, щоб зберегти моркву та буряк на довгий термін, необхідно використовувати спеціальні умови зберігання, такі як прохолодне та сухе місце з низькою вологістю. Найкраще зберігати моркву та буряк на підвалі або в холодильнику в зеленому відділенні в пакетиках, які не пропускають повітря.

Якщо не маєте підвалу або не хочете зберігати овочі в холодильнику, то можна зберігати їх у піску або землі. Для цього необхідно взяти глиняну посудину та заповнити її піском чи землею. Потім розкладіть моркву чи буряк на піску чи землі, та посипте їх зверху ще одним шаром піску чи землі. Зберігати за таких умов можна на балконі або на горищі.

Ще один підхід до збереження моркви та буряку – це заморожування. Цим методом можна зберегти їх дуже довго і не втратити корисних властивостей. Щоб заморозити моркву та буряк, їх потрібно нарізати на кубики або на колечка та затемнити у морозильну камеру.

• Пам’ятайте, що зберігати моркву та буряк поряд з овочами та фруктами, які виділяють етилен (наприклад, яблука та банани), не можна, оскільки це може спричинити раннє вичерпування запасів вітамінів та мінералів.
• Періодично перевіряйте моркву та буряк на збереженість та на наявність плісняви, щоб вчасно запобігти їх зіпсуванню.

Основні принципи зберігання

Правильне зберігання моркви та буряка дозволяє вам зберігати їх на тривалий термін і відчувати смак свіжих овочів протягом усього року. Основні принципи зберігання полягають у визначенні найкращих умов зберігання та дотриманні правильної температури, вологості, світла та провітрювання.

Температура: Холодильник є одним з найкращих місць для зберігання моркви та буряка, якщо у вас є умови для зберігання їх в холодильнику. Температура повинна бути між 0-10 градусів за Цельсієм. Оптимальна температура зберігання моркви – близько 3-4 градусів, а буряка – 0-2 градуси.

Вологість: Для зберігання моркви та буряка важливо підтримувати правильну вологість. Якщо повітря занадто сухе, овочі можуть висохнути і стати непридатними для споживання. Якщо повітря занадто вологе, то морква може почати гнити та буряк розпочне кріпнути. Оптимальна вологість для зберігання моркви та буряка – 90-95%.

Світло: Моркву та буряк потрібно зберігати в темному місці, так як світло сприяє зниженню вітаміну С і погіршує якість продукту. Кращим місцем для зберігання моркви та буряка є темні підвали або холодні кімнати, що знаходяться віддалено від прямих сонячних променів.

Провітрювання: Правильне провітрювання також допомагає збереженню моркви та буряка. Краще зберігати овочі в ящиках з отворами або у мішках з отворами для провітрювання. Це забезпечить хорошу циркуляцію повітря та запобігає появі конденсату, що може призвести до гниття овочів.

Використовуючи ці прості поради, ви зможете зберегти моркву та буряк протягом кількох місяців та насолоджуватися їхнім свіжим смаком.

Корисні поради для довгої збереженості

1. Вибір правильного місця для зберігання. Морква і буряк повинні бути збережені в темному, сухому та прохолодному місці. Температура повинна бути від 0 до 5 градусів за Цельсієм. Щоб зберегти свіжість вегетабілів, важливо не допускати перепадів температур, перевищення вологості та надмірного нагрівання.

2. Упаковка. Моркву і буряк можна зберігати в окремих сітках, ящиках або на полицях спеціальних прохолодних шаф.

3. Перед зберіганням. Перед тим, як зберігати моркву та буряк на довгий термін, вони повинні бути підготовлені. Видаліть зі слабкими кінцями та злегка витеріть вологим серветом. Важливо не залишати на поверхні коренеплодів землю, адже вона збільшує вологість і можуть виникнути плісняві і гниття.

4. Розміщення. Морква та буряк можна зберігати окремо або поруч, але не слід розміщувати з іншими овочами та фруктами, які викидають етилен, що сприяє швидкому старінню овочів.

• 5. Перевірка стану.

Через кілька тижнів після зберігання слід перевірити стан моркви та буряка. Якщо на поверхні вегетабілей з’явилися вологі плями або плісен, то їх треба видалити або використовувати швидко.

6. Зберігання в камерах закладок. З допомогою спеціальних камер можна зберігати моркву та буряк на довгий термін і без додаткових зусиль. Ці камери дозволяють контролювати вологість і температуру, що забезпечить додаткову збереженість вегетабілів.

Питання та відповіді

Як правильно зберігати моркву та буряк у холодильнику?

Для зберігання моркви та буряка у холодильнику потрібно використовувати пластикові пакети з отворами або спеціальні контейнери з отворами для повітря. Перш ніж зберігати овочі в холодильнику, їх потрібно обрізати зелень та хвостики. При зберіганні в контейнері овочі повинні бути розміщені в одному шарі та не повинні бути запаковані занадто густо.

Чому морква та буряк псуються?

Морква та буряк швидко псуються через недостатнє зберігання, підвищену вологість, вплив бактерій та грибів, а також підвищену температуру. Тому, зберігання овочів у прохолодному та сухому місці є важливим кроком у збереженні їх свіжості на якнайбільший термін.

Як правильно зберегти моркву та буряк в землі на зиму?

Для зберігання моркви та буряка в землі на зиму, потрібно зробити яму або канаву у саду або городі та налити в неї пісок або сухий грунт. Овочі потрібно витягти з грунту, видалити забруднення та підсушити. Далі моркву та буряк потрібно скласти в змішаний шар з піску або грунту та закопати в яму. Починаючи з осені і до наступного весня, важливо перевіряти наявність вологи в ямі та додавати підсушену землю при потребі.