Селер на морозі: як зберегти овочі в городі до весни?

Один з найбільш корисних овочів для здорового харчування – селер. Він багатий на вітаміни та мінерали, має неповторний смак і аромат. Цей овоч є популярним серед власників городів та садоводів.

Однак, як зберегти селер на морозі, щоб він не втратив корисних властивостей? Спосіб зберігання залежить від того, яка частина овоча використовується. Коренева частина та стебла зберігаються інакше, ніж листя.

В цій статті ми розкажемо, як правильно зберігати селер на морозі, а також надамо вам корисні поради, як зберегти його корисні властивості і аромат на довгу добу.

Як зберегти селер на морозі

Селер може зберігатися на протязі всієї зими, якщо його правильно підготувати до зберігання.

Перш за все, потрібно вибрати здорові, неускладнені коренеплоди, що важаться приблизно однаково, і їх треба тщісно помити.

Сушіння – один з методів зберігання селери на зиму. Після чищення коренеплодів, їх потрібно нарізати на кубики або маленькі шматочки, покласти на пергаментну бумагу та поставити в сушильку. Приблизний час сушки складає 6-12 годин, в залежності від товщини нарізаних шматочків.

Заморозка – інший ефективний метод зберігання селери на зиму. Після чищення коренеплодів, їх треба нарізати на шматочки або круги, запакувати у пакети для заморозки та помістити у морозильник.

Зберігання в підвалі – є ще один спосіб зберігання селери. Після чищення коренеплодів, їх потрібно покласти в каштани, трубу або ящики з поліетиленовими пакетами та помістити в прохолодному і сухому приміщенні.

Використовуючи ці методи, ви зможете довгий час насолоджуватися цілющими властивостями селери.

Підготовка селера до зберігання на зиму

Вирощення селера – не тільки цікавий, але і корисний процес. Селер містить велику кількість вітамінів та мінералів, які підвищують імунітет, покращують зорову та серцево-судинну систему. Але якщо ви не збережете свій урожай на зиму, то ці корисні властивості зникнуть.

Підготовка селера до зберігання на зиму починається з вибору правильного місця для зберігання. Найкраще – це прохолодне місце, де температура повітря коливається від 0 до 2 градусів Цельсія і вологість повітря не більш 90%. Наприклад, погреб, який не підтоплюється взимку. Відсутність прямого сонячного світла також дуже важлива у збереженні селера.

Після вибору місця для зберігання, потрібно коректно викопати селер. Для цього заздалегідь підготуйте грунт: зволожте його та видаліть залишки рослин, що неодмінно будуть поруч. Завдяки цьому ризик контамінації помідорами, цибулею або іншими овочами буде мінімізований. Спочатку оберіть сильні корені селера та ретельно витягніть рослину землі. Потім обережно ошийте коріння і листки і дайте сушитися на повітрі протягом години.

На цьому етапі важливо перевірити рівень вологості дитячого порошку в кореневих листках. Якщо порошок забруднений, то на корені з’являться згнилі ділянки та потім селер негативно стане зберігатися. Потрібно знати, що уникайте промивання кореневих листків, тому що це збільшує ризик ураження захворюваннями.

Після того як коріння селера висохне, підготуйте його до зберігання. Будьте уважні при розрізанні стебельців, щоб не пошкодити розташування прищепок. Потім, залежно від об’єму урожаю, відразу обріжіть примивки, ковбаски, цибулини та залишкові листки. Готовий селер можна зберігати один від одного не закладаючи в поліетиленові пакети. Таким чином, він буде безпечним для транспортування та збереження на зиму в зручному місці.

Ще одним важливим кроком на збереження селера є регулярне перевіряння стану селера. Через деякий час під час зберігання можливий розвиток головних інфекцій. Щодня здійснюйте візуальний огляд, при спостереженні яких-небудь змін, вилучайте уражені плоди. Зберігання селера на зиму це нескладне завдання, якщо дотримуватися правил підготовки та утримання плодів на оптимальну вологість.

Способи зберігання селера на морозі

Зберігання селера на морозі – ефективний спосіб зберігання цієї коренеплоди. Забезпечивши правильні умови зберігання, можна зберегти свіжість селера на місяці, а іноді й на більш довший період часу.

Сушення

Селер можна сушити, щоб забезпечити його довготривале зберігання. Цей метод зберігання ідеально підходить для тих власників городу, у кого відсутня можливість зберігати коренеплоди на морозі. Перед сушінням селер необхідно ретельно очистити та розрізати на тонкі кружочки, а потім поширити їх у рівному шарі на папері і залишити на повітрі для сушіння.

Заморожування

Ще один ефективний спосіб зберігання селера – заморожування. Для цього потрібно розрізати коренеплоди на кубики або тонкі соломинки, загорнути їх у пластиковий пакет та заморозити. Таким чином, селер буде зберігатися від 8 до 12 місяців з мінімальною втратою поживних речовин.

Холодильник

Селер також можна зберігати у холодильнику. В цьому випадку, коренеплод необхідно спочатку промити, а потім затиснути в герметичному пакеті. Цей метод зберігання дозволить зберегти свіжість селера від 2 до 3 тижнів.

Питання та відповіді

Як правильно зберегти селер на морозі?

Селер добре зберігається на морозі, але для цього необхідно його правильно підготувати. Спочатку необхідно відібрати сухі і здорові кореневища. Потім їх необхідно вимити, обсушити і нарізати на кружечки або тонкі соломинки. Тепер селер можна складати в пакети чи контейнери і заморожувати.

Чи можна заморожувати селер ціликом?

Так, можна заморожувати селер ціликом, але при цьому збереження якості може бути гіршим, ніж якщо нарізати кореневища на кружечки або соломинки. Щоб заморожене ціле кореневище не здерло шкірку під час розморожування, його можна швидко спарити або облущити перед заморожуванням.

Як довго можна зберігати заморожений селер?

Заморожений селер можна зберігати до 8 місяців при температурі −18°С. Щоб зберегти якість продукту, необхідно дотримуватися правил заморожування: швидко заморожувати при більш низькій температурі −24°С та не допускати розморожування та повторного заморожування.