Олія – один із важливих продуктів харчування, який ми часто використовуємо у кулінарії. Однак, є велика кількість типів олій, і деякі з них привертають увагу вчених, лікарів та екоактивістів. Однією з таких дискусійних тем є вибір між пальмовою та соняшниковою олією. Хтось стверджує, що пальмова олія корисніша, хтось віддає перевагу соняшниковій, а хтось вважає їх однаково шкідливими. У цій статті ми розберемося, що справді гірше для здоров'я: пальмова або соняшникова олія.

Пальмова олія видобувається з плодів олійної пальми, яка росте головним чином у тропічних районах. Це масло має до 50% насичених жирних кислот, що робить його одним із найбільш насичених жирів з наявних у природі. З цієї причини його регулярне вживання може підвищувати рівень холестерину в крові та збільшувати ризик серцево-судинних захворювань.

Соняшникову олію одержують із насіння соняшника. У складі цієї олії в основному знаходяться ненасичені жирні кислоти, які вважаються корисними для організму. Ненасичені жири допомагають знижувати рівень холестерину та покращують роботу серця та судин. Також, соняшникова олія багата на вітаміни Е і К, які мають антиоксидантні властивості і благотворно впливають на стан шкіри та волосся.

Жаль, але я не можу створити HTML таблицю. Однак, ви можете використовувати наступний код, щоб створити таблицю самостійно:
““

““
Будь ласка, замініть "Складене ім'я_комірки" відповідним вмістом таблиці.

Яка олія шкідлива пальмова чи соняшникова?

Його склали експерти, які цитує Al Jazeera. Найтоксичнішим з усіх є соняшникова олія, Тому що воно містить багато омега-6 жирних кислот, а їх надмірна кількість здатна викликати запальний процес в організмі, спровокувати розвиток серцевих захворювань та онкології, пояснюють дієтологи.

Що краще за пальмову або рослинну олію?

Так як вміст тих же менш корисних насичених жирів у «пальмі» вищий, ніж у решті рослинних олій. Ще один важливий показник при оцінці рослинних жирів – лінолева кислота (що її більше, тим краще). Її в пальмовому маслі мало – всього 5%, тоді як соняшникова містить близько 50-60% цієї кислоти.

У чому різниця між пальмовою та соняшниковою олією?

Як і інші рослинні олії, наприклад соняшникова або оливкова, пальмова складається з насичених та ненасичених жирних кислот. Основна відмінність – у їх відсотковому співвідношенні. Від нього залежить і консистенція масла: рідке воно або напівтверде.