Скільки потрібно солі на 3-х літрову банку капусти?

Скільки солі потрібно на 3-літрову банку Овочі повинні повністю заповнити обсяг банки, щоб процес бродіння був безперервним та рівномірним. Тому для заготівлі 1 банки доведеться всипати близько 50-70 г солі, а це близько 2-3 столових ложок.

Як за старих часів квасили капусту?

Раніше капусту квасили у дерев'яних діжках чи бочках, зберігали у холодному підполі чи підвалі. Зараз багато хто зберігає в холодильниках або на балконі (якщо погода вже холодна). При кімнатній температурі зберігати капусту не можна, як мінімум, вона втратить крихтість.